Sähköinen tandoor kotiin
Rakkaus ruoalla, joka on kypsennetty tulessa, on luontainen ihmisille geneettisellä tasolla. Evolutionaarisessa kehitysprosessissa Aasian kansat keksivät alkuperäisen uunin, nimeltään tandoor. Ajan myötä sen soveltamisala laajeni huomattavasti luomispaikan ulkopuolelle, jolloin gourmet voivat nauttia tuttujen ruokien hienosta mausta..
Uunin tarkoitus ↑
Erinomainen liesi velkaa sen ilmestymisen historian nomadiheimoille, jotka ottivat kannettavan savitakkaa kampanjaan. Rajoitettujen ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytettiin pääasiassa pitaleivän valmistukseen, ja vihanneksia ja lihaa pääsi siihen paljon harvemmin. Nomadien siirtyminen istuviin heimoihin vaikutti tandoorin rappeutumiseen massiivisemmaksi paikalliseen muotoiluun.
Koska tandoorilla oli edustajana Kaukasuksella ja Aasiassa asuvien kansojen kansallisia perinteitä, sillä oli erilainen tarkoitus. Armeniassa hänen avullaan hän ei vain valmistanut ruokaa, vaan myös lämmitti sitä kotona. He käyttivät tanduuria, jolla on toinen nimi toniri, ja kuumennuselementiksi lääketieteellisiin tarkoituksiin. Koska kaukaisissa kylissä ei ollut kirkkorakenteita, papit suorittivat avioliiton seremonian ennen väriainetta. Viime aikoina tällä alueella on syntynyt upea perinne ruoanlaittoon tarkoitetun kulinaarisen festivaalin järjestämiseen tandoorin avulla..
Jos väriaineen päätarkoitus Aasian alueilla on leipoa kakkuja, pitaleipää, samsaa, niin tultuaan elämäämme, sen käyttöalue on laajentunut huomattavasti. Uunissa ripustetuissa vartaissa keitetyllä šaishkebabilla on erinomainen maku. Oppimme kuinka leipoa vihanneksia ja kalaa metalliristikolla, joka on kiinnitetty sisäpuolelle erityisillä pidikkeillä.
Väriainelaite ↑
Ulkoisesti uuni muistuttaa kannun tai munan muotoa, jonka pohja on tasainen. Toimintaperiaate on samanlainen kuin lämmityskattilan toiminta. Tandoorin pohjassa on leveä pohja, kaula on kapeampi. Uunin rakentamiseen käytetty klassinen materiaali on korkealaatuisesta keraamisesta valmistettu samotti- tai tiili. Ruoanlaitto tandoorissa sisältää seuraavat vaiheet:
- Uuni sytytetään maksimilämpötilaan, tandorin pohjassa oleva puhallin pysyy auki. Sytytettynä tulipalon korkeus tandorin yläpuolella on vähintään 1,5 metriä. Punertava sävy väriaineen sisäseinämissä osoittaa valmisteluvaiheen päättymisen, tulisija on absorboinut lämpöenergiaa, joka myöhemmin oli tarkoitettu ruoan valmistukseen.
- Kivihiilen muodostuminen toimii signaalina sulkeutumiseen tandooripuhaltimessa. Seinät ja rehu ruiskutetaan vedellä kostean ympäristön muodostamiseksi..
- Suljettu kansi takaa ruoan tasaisen paistamisen tandoorissa. Kaikki tuotteet kypsennetään hyvin nopeasti, ja lopulta saat mehukas ruuan, jolla on kuvaamaton tuoksu. Vaikutus saavutetaan jatkuvan lämpötilan takia uunissa.
Kohdistustyypit ↑
Nykyaikainen tekniikka on vaikuttanut myös tandoorin tuotantoon. Niillä, jotka haluavat alkuperäisen väriaineen, ei aina ole mahdollisuutta valmistaa sitä itse tai tilata yksittäinen malli. Tilanne ratkaistaan ostamalla valmiin uunin.
Klassiset versiot
Kaikki tandoorisuunnitelmien versiot on jaettu kahteen suureen ryhmään – paikallaan oleviin ja liikuteltaviin (joilla on kyky liikkua). Kiinteäsuunien erottuva ominaisuus on sen vaikuttavat mitat: pallonpuolisen muodon halkaisija on enintään 1 m. Korkeuden ja leveyden välillä ei ole selvää suhdetta. Savista tai keraamisesta tiilistä tehdyt väriaineet on järjestetty pinnalle tai maahan. Uuneilla on pystysuora tai vaaka-akseli. Ensimmäinen väriaineversio soveltuu yksinomaan leipätuotteiden leipomiseen, toinen versio tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia kulinaarisiin fantasioihin. Kahvalla tai pitkillä koukkuilla olevat kaapit auttavat pääsemään kypsennettyjä ruokia ulos kuumakasta uunista.
Klassiseen tandooriin on monia vaihtoehtoisia ratkaisuja. Keraamisen sävyn moderneja versioita tuotetaan tehtaalla. Ensimmäisten uunien tulkinnan aikana liikkuva tandoor näki valon. Heidän seinien tulisimisaven paksuus on 3–7 cm, mitat ovat paljon kompaktimpia kuin kiinteät analogit. Lisälämpöä eristävä kerros parantaa siirrettävän uunin ominaisuuksia. Tonerit on varustettu taotulla kehyksellä, kahvoilla helppoa kantoa varten ja jaloilla. Joissakin uuneissa on pyörät, jotka helpottavat liikkumista maaseudulla. Väriainepakkaukseen sisältyy usein lisävarasto:
- puhalsi;
- pokeri;
- kauha;
- laite vartaiden ja vartajen ripustamiseen itse;
- lapaset;
- raastaa.
Erinomainen tandoorikoriste korostaa omistajan yksilöllisyyttä. Vaihteluja on monia, koristekivistä tai keraamisista laattoista mosaiikeihin tai muihin materiaaleihin, jotka eivät ole lämpöherkkiä. Miellyttävä yllätys voi olla onnittelukirjoitus väriaineeseen.
Sähkökäyttöinen tandoor
Keittämisprosessin yksinkertaistamiseksi tandoorissa sallitaan sähkömallit. Laajuudensa mukaan ne on jaettu teollisuuden ja kotitalouksien sähköuuneihin. Teollisuuden käyttöön tarkoitetun sähkövärin määrä on 120-300 litraa, ja sen siirtäminen on varustettu pyöräalustalla. Sähköuuni toimii 380 voltin jännitteellä. kotimainen sähköinen tandoor kodille sillä on pienemmät mitat ja teho, se painaa 18 – 80 kg, 220 V jännite riittää voimaan, se on myös varustettu pyörillä.
Sähkömallin täydellinen sarja eroaa klassisesta mallista pokeri- ja pölykapselin puuttuessa; lisälämmittely on mahdollista pitää korkeana lämpötilassa pitkään. Väriaineen sähkölaitteet varmistavat, että tarkka lämpötila asetetaan ja pidetään yllä koko keittoprosessin ajan. Toiminnallisia ominaisuuksia ovat lämpömittari ja ajastin.
Keraaminen sähköinen tandoor on valmistettu seuraavissa versioissa:
| Koko | Korkeus cm | Halkaisija cm | Virrankulutus kW |
| Pieni | 47 | 40 | 1,5 |
| keskimmäinen | 67 | 46 | 1,5 |
| Iso | 70 | 47 | 2,5 |
Sähköisellä väriaineella kypsennetyn ruoan makuominaisuudet eroavat luonnollisesti hiukan klassisessa tandoorissa valmistetuista ruokia: polttopuulla ei ole luonnollista hajua, rasvakeittimen ilma ei kostuta lämmityselementtien vaikutuksesta. Mahdollisimman lähellä elintarvikkeiden laatua kulinaarisiin mestariteoksiin, sähköinen tandoor mahdollistaa uusimman teknologisen kehityksen käytön. Sisäinen mikrotietokone, joka seuraa koko prosessia, kostuttaa osittain ilmaa sähköuunissa tarpeen mukaan. On malleja, jotka muuntavat sähköväriaineen klassiseksi polttopuun avulla.
Muut muutokset
Erilaisten uunien joukossa on versioita tandoorista, joka on varustettu kaasupolttimella. Toiminnan ennakkoedellytys on uuniin syötetty ilma. Lämpötilan säätimellä on erityisiä polttimia ääniä varten kaasusta. Tehtaalla varustetut mallit takaavat tandorin toiminnan turvallisuuden. Kaasuväriaineiden lupien rekisteröinti on ennakkoedellytys. Tandoorin kaasumuunnosta löytyy lähinnä teollisuudesta. Leipomossa tai ravintolassa asennetut kaasuuniuunit vähentävät huomattavasti ylläpitokustannuksia.
Halu vähentää tuotantokustannuksia ja tehdä tuotteesta entistä helpompaa kuluttajan saataville johti metalli-tandorin käyttöönottoon sisäisellä keraamisella pinnoitteella. Väriaineen pinta on tässä tapauksessa ruostumatonta terästä, sisäseiniin käytetään tulenkestävää materiaalia. Lämmitys saadaan sähkölämmittimellä tai kaasupolttimella.
Tuotteen edut ↑
Tandoorilla on tietysti paljon etuja:
- Ruoan korkea maku on yhdistetty väriaineessa tapahtuvan keittämisen vaarattomaan luonteeseen; prosessi eliminoi terveydelle haitallisten karsinogeenien muodostumisen..
- Uunin avulla voit laajentaa ruokalajeja tarjoilupalveluissa, kun taas tandoorissa kypsennysaika on puolen tunnin sisällä.
- Klassinen liesi polttaa vähemmän puuta kuin grilli, ja sähköinen tandoor helpottaa toimintaa huomattavasti.
- Sähkövärin avulla voit nauttia suosikkiruokaasi mausta ilman maaseutumatkoja kotona moderneissa huoneistoissa.
- Sähköuuni ei vaadi erityisiä taitoja toiminnassa.
- Sähköinen tandoor on hinnoittelussa huomattavasti edullisempi kuin klassinen liesi.
- Uuni on valmistettu ympäristöystävällisistä materiaaleista, jotka eivät päästä haitallisia aineita käytön aikana.
Mallivalikoima tarjoaa mahdollisuuden valita sopivin väriaine koon, muodon, lämmönlähteen ja suunnittelun mukaan. Lahjana esitelty onnittelukirjoituksella varustettu sähköinen tandoori ilahduttaa omistajia pitkään.