Jokainen, joka haluaa rentoutua maassa – ei voi auttaa, mutta rakastaa grilli. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin hiilellä paistettu liha, siroteltu tuoksuvalle kastikkeelle ja maustettu ripauksella itämaisia mausteita? Vastaus on yksinkertainen – vain liha, joka on paistettu tiili-tandoorissa.
Brick tandoor on turkkilainen uuni, jonka avulla voit keittää yksinkertaisesti uskomattomia kebabeja. Salaisuus on, että liha paistetaan mahdollisimman tasaisesti. Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa tasapainoisella lämmönjakelulla.
Sinun oli todennäköisesti jo useamman kerran joutunut kohtaamaan tilanne, kun grillauksessa jotkut palat paistettiin mustaksi kuoreksi, kun taas toiset olivat melkein raakoja. Tosiasia, että vartojen alla olevat hiilet ovat epätasaisia ja niillä on myös eri lämpötilat. Tällaisen paistamisen tulos on ilmeinen..
Tiilet tandoor on täysin eri asia. Uunin ainutlaatuisen suunnittelun ansiosta voit unohtaa paistetun lihan. Jokainen pala on poikkeuksellisen herkullinen ja rapea. Lisäksi tandoorissa ei voi vain paistaa lammasta, vasikanlihaa tai sianlihaa. Voit tehdä siitä herkullisia itämaisia kakkuja. Joka ei vain hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi hienolla maulla, mutta on myös terveellistä.
Mikä on tandoor ↑
Tämä uuni on samanlainen kuin useimmat tämän tyyppiset rakenteet, mutta sillä on joitain eroja. Sisäpinnan päämateriaali on keraaminen. Polttoaineena voidaan käyttää hiiltä, harja- tai polttopuuta..
Ulkonäöltään tiili-tandoori muistuttaa tiileillä vuorattua savikannua. Polttoaine asetetaan heti sisälle ja palataan. Heti kun puu muuttuu hiileksi, kebabit asetetaan tandorin sisälle. Ne voidaan sijoittaa terävällä päällä perustukseen tai ripustaa koukulla valmiiksi valmistettuun napaan.
Tämä liesi tuli meille kaukaisesta Mesopotamiasta ja tuli myöhemmin erittäin suosituksi Aasian kansojen keskuudessa. Tämän seurauksena monia itämaisia ruokia on vaikea kuvitella ilman tätä ihmekonetta..
Kuinka ↑
Mieti esimerkki klassisesta Uzbekistanin tiili-tandoorista. Ulkonäöltään tällaista uunia voidaan verrata savipurkkiin. Se vain kääntyi ylösalaisin muuttaen ala- ja yläpaikkaa.
Alaosassa on erityinen reikä, jota kutsutaan myös puhaltamiseksi. Savipohja on perinteisesti tiilitetty. Saviperustan ja tiilen väliin muodostuu pieni kerros ilmaa. Se on täynnä suolaa tai hiekkaa. Ensimmäinen vaihtoehto on parempi.
Hiili asetetaan ylemmän reiän läpi. On myös vaihtoehtoja tiili-tandoorille, jossa on sivureikä, mutta perinteisessä Uzbekistan-versiossa tällaista mallia ei käytännössä käytetä.
Suuremman käytön helpottamiseksi grillauksen valmistuksessa uzbekkankielisessä versiossa on erityinen grilli. Tietysti voit laittaa siihen yhtä hyvin vihanneksia tai kalanpaloja. Yhtä hyvä leivonta taattu.
Tällaisten uskomattomien lämpöä säästävien ominaisuuksien salaisuus on rakenteen luomiseen käytetyissä materiaaleissa. Kaikilla niistä on ilmiömäisiä lämmön varastointiominaisuuksia. Asianmukaisella huolellisuudella uunin seinät voidaan lämmittää 400 asteeseen.
Jos keität kakkuja, ei lihaa, sinun on ensin puhdistettava noki ja tuhka seinät, jotka ovat mahdollisesti kertyneet aiemmista sytytyksistä. Voit tilata tällaisia suosittuja uzbekkilaisia kakkuja tiileistä tehdyssä tandoorissa.
Tandoorin tyypit ↑
Tandoorin ulkonäkö riippuu ensisijaisesti sen asennuspaikasta. Seuraavat lajikkeet erotetaan parametrista riippuen:
- pit tandoor,
- kannettava tandoor,
- maa tandoor.
Tarkastellaan prosessia, jolla rakennetaan tarkalleen tiiliä olevan maan tandoor. Tosiasia on, että tandoor-kuoppaa käytetään pääasiassa huoneiden lämmitykseen, ja kannettava on eräänlainen variaatio tavallisesta grillistä.
Vaiheittaiset ohjeet tandoorin rakentamiseksi ↑
Valmistelu ↑
Kaikki tärkeät projektit alkavat valmistelulla. Tieteellisesti rakennustieteen näkökulmasta tiili-tandoria ei voida kutsua monimutkaiseksi rakenteeksi. Kuitenkin, jotta voit luoda kestävän ja helppokäyttöisen uunin, sinun on valmistauduttava huolellisesti.
Valmistelu alkaa tarvittavien materiaalien keräämisellä. Koska tandoorista on useita tiilirakenteita, perussarja voi vaihdella suuresti. Meidän tapauksessamme se sisältää:
- sata viisikymmentä kiloa hiekkaa ja soraa;
- metalliverkko (kukin solu 5 cm) – kaksi neliömetriä;
- kuusi tai seitsemän kiloa sementtiä M40050;
- asbestikuitu – kuusi kiloa;
- 50–70 kappaleen palotiilet;
- tulenkestävä maali 1 litra;
- lasikuitulujuus, jonka poikkileikkaus on kuusi millimetriä (vähintään 15 metriä);
- tulenkestävä seos muurausta varten – 20 kilogrammaa;
- teräslanka, jonka poikkileikkaus on 3 mm – 15 metriä.
Kun koko uunin luomiseen tarvittava materiaalisarja on koottu, sinun on huolehdittava työkalusarjasta. Suurin osa niistä löytyy minkä tahansa maalaistalon kodinhoitohuoneesta, mutta osa on vielä ostettava. Voit rakentaa tandooritiilen omin käsin tarvitsemalla:
- kipsi sääntö,
- kapasiteetti, johon betoni sekoitetaan,
- Kittiveitsi,
- bulgarialainen,
- timanttipyörät keraamisiin töihin,
- sivellin.
Kuten huomaat, tarvittavien työkalujen luettelo ei ole kovin pitkä. Kerätä tämä pakkaus ei ole vaikeaa.
Säätiö ↑
Tiilet tandoor toimii ulkona. Siksi hän tarvitsee luotettavan perustan, joka voi varmistaa rakenteen vakaan aseman. Paljon riippuu maaperästä, jolle rakennus rakennetaan. Jos maaperä on savea, tarvitaan vahvistettu perusta..
Paras tapa työskennellä raskaassa maaperässä on pylväspohja. Jos maaperä on kevyt ja koostuu pääasiassa hiekasta, valaa vain monoliittinen betonilaatta. Se on enemmän kuin tarpeeksi.
Tiilistä valmistetun tandorin pinta-ala on 100 x 100 senttimetriä. Jotta tällainen rakenne kestäisi, levyn paksuuden on oltava vähintään 10 senttimetriä. Maaperän on poistettava 15 cm syvyydestä koko perustan kehältä.
Sen jälkeen kun reiät on porattu nurkkaan, on tarpeen vahvistaa ne. Täällä tarvitaan lasikuitulujitusta, jonka halkaisija on kuusi millimetriä. Lopussa teräsrakenteet kaadetaan betonilla.
Resepti halutun koostumuksen omaavan betonin valmistamiseksi on seuraava: ota kolme osaa hiekkaa, kaada yksi osa soraa (fraktiokoko enintään 1 cm) ja sama määrä sementtiä, jonka laatu ei ole huonompi kuin PC 400. Seurauksena on, että erä muistuttaa paksua harmaata smetanaa..
On erittäin tärkeää laskea oikein määrä, jota tarvitaan liuoksen kaatamiseen. On parasta keskittyä kuoppaan. Käytä muotteja estääksesi tasoerot. Aseta se kuopan pohjalle viiden sentin senttimetrin korkeuteen. Ota säiliönauha, jotta et tuhlaa aikaa puurakenteiden koputtamiseen.
Kuopan alaosaan sinun täytyy kaataa hiekkaa. Kerroksen korkeus ei saa ylittää muotin korkeutta. Hiekkaa kastellaan. Tämä estää onteloiden muodostumisen. Vasta sitten voidaan laittaa muotti monoliittiselle levylle.
Tee-se-itse-muotit monoliittiselle laatalle tiilistä valmistetun tandoorin alla on parasta tehdä tavallisista kattolevyistä. Niiden leveyden tulisi olla tarkalleen 15 senttimetriä, joista kymmenen asettuu maahan ja vain viisi nousee maan yläpuolelle. Vahvistusverkko asetetaan hiekkaan.
Betonin kovettumisaika on vähintään 72 tuntia. Ihannetapauksessa sinun on odotettava seitsemän päivää ennen tandooriuunin asentamista uudelle perustalle. Jos kaatamista tapahtuu kesällä, niin perusta on kostutettava vedellä aika ajoin kuivumisen estämiseksi ja sen seurauksena halkeamien ja lastujen muodostumisen estämiseksi.
Pohja ↑
Jalustalle tarvitset palotiilet. Huomaa, että kivihiilen palamislämpötila on erittäin korkea ja tavalliset punaiset palaneen saviesteet eivät yksinkertaisesti kestä sellaista kuormaa.
Tulenkestävällä tiilillä ei ole vain erinomaisia tulenkestäviä ominaisuuksia, se ei myöskään ime kosteutta ja se on melko tiheä tandoorin painon tukemiseksi.
Toinen tärkeä etu savitiilet on sen kestävyys äärimmäisissä lämpötiloissa. Siksi se on ihanteellinen ulkoilmakambarin uunin luomiseen. Tällainen tiili sietää täydellisesti pakkasia eikä särö lämpenemisen myötä.
Uunin pohjan on oltava ympyrän muotoinen. Ota tämä sopiva kuvio ja rajaa se liidulla. Kuvion halkaisija on tarkalleen 75 senttimetriä. Aseta tiilet järjestyksessä. Ja vain lopussa leikkaa leikkauspyörän avulla tarpeettomat osat ja kulmat muodostaen ihanteellisen perustan.
Ota tulenkestävä šamottitiiliseos ja sekoita se huolellisesti. Levitä sitten sitten lastalla kattomateriaaliin.
Sääntö ↑
Muuraussääntö tehdään sillä edellytyksellä, että tiilettanderin pohjan tulisi vastata sen korkeutta. Kaulan ja pohjan suhde 1/3. Sääntöä varten tarvitset sauvan, jonka korkeus on vähintään yksi metri. Pohjan pituus 30 cm.
Voit tehdä kuvion ottamalla pala vaneria. Ihanteellinen sänkylamellille. Se osa, johon patja asetetaan.
Tandoorin seinien tekeminen ↑
Tiilet on laitettava pystysuoraan. Siksi sinun on käytettävä riittävä määrä ratkaisua, jotta rakenneosat pysyisivät tiukasti yhdessä. Tandooritiilien sisäreunojen tulisi olla lähellä toisiaan.
Ensimmäinen rivi tiiletanderia vedetään yhteen teräslangan kanssa. Kun rakenne on kiinnitetty, vaijerin päät kierretään ja piilotetaan yhteen saumoihin. Myös tekemistä toisen ja kolmannen rivin kanssa.
Tee-se-itse-tiili-tandoorin toisessa rivissä tiilet leikataan kiilaan. Sisäpinnat asetetaan tässä tapauksessa mahdollisimman tiukasti, ulkopinnat puolestaan voidellaan varovasti liuoksella..
Kun tiili-tandoorin päärakennuksen valmistuminen on valmis, voit siirtyä kipsiin. Tätä varten tarvitset erityisen uuniseoksen. Sen paksuuden ei tulisi olla alle 10 mm. Yläreuna on tehty telan muodossa.
Odota kipsikerroksen kuivumista. Koko ajanjakson ajan tandoor on valmistettu tiilestä ja peitetty muovikalvolla. Tämä varotoimenpide on välttämätön rakenteen suojelemiseksi haitallisilta ulkoisilta tekijöiltä, kuten sateelta ja suoralta auringonvalolta..
Kun rappaus on kovettunut, pinta on tarpeen peittää tulenkestävällä akryylimaalilla. Voit käyttää myös valkaisua. Ennen käyttöä on tarpeen puhdistaa tandorin sisätilat tiilistä lialta ja räpylältä. Erityinen luuta on ihanteellinen tähän työhön..
Photoshop-vaiheet tandoorin tekemiseen ↑
Yhteenveto ↑
Itse valmistettu tiili-tandoor on upea liesi, joka pitkän matkan jälkeen on vihdoin tullut alueellemme. Sen rakentaminen ei ole erityisen monimutkaista, joten kuka tahansa voi rakentaa sen.
Itse valmistetuista tiileistä valmistetun tandorin mahdollisuudet ovat puolestaan vaikuttavat. Ensinnäkin takka tarjoaa lihan leipomisen tasaisesti. Toiseksi voit tehdä siitä maukasta ja terveellistä leipää. Kolmanneksi se säästää kaasun ja sähkön kulutukseen. Neljänneksi, tandoria on erittäin helppo käyttää.
