Maassa oleskelu on yhtenäisyys luonnon kanssa. Haluan keittää tulessa, istua tulen ääressä, kuunnellen hämärän ryömiä. Palamiseen kypsentämiseen käytetään useimmiten grilli tai grilli, ja suosittelemme, että teet omat tandoorisi. Mikä se on? Tämä on itämainen uunipaahdin, jonka avulla voit valmistaa paljon herkullisia ruokia, joita on muuten yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa. Samsa, pitaleipä, itämainen liha – kaikki tämä voidaan tehdä tandoorissa. Liha on lisäksi erittäin maukas, koska se on suspendoitunut vaakasuoraan asentoon, minkä seurauksena rasva ei tipu hiileihin, vaan virtaa alas lihapaloiksi, jolloin se on mehukas ja pehmeä.
Shish-kebab tandoorissa on paljon maukkaampaa pystysuoraan sijoitettujen vartojen takia. Grillille sinun täytyy kaataa liha marinaadilla tai ripottaa vedellä, mutta tässä se osoittautuu helläksi ja mehuksi
Eurooppalaisen mielestä on erittäin mielenkiintoista valmistaa tandoorissa kakkuja ja samsaa – ne kiinnitetään suoraan uunin seiniin ja paistetaan tällä tavalla.
Itämaiset kakut ja samsa tandoorissa leivotaan, kiinni uunin seiniin. Tällaisella leivällä on erityinen maku. Tehtyä tandoorin voit leipoa samsaa, pitaleipää ja herkullisia kakkuja
Sisältö
Tällaisen uunin perinteinen muoto on pyöreä. Se voi sijaita sekä maanpinnan yläpuolella että maan alla. Nykyään monet kesäasukkaat rakentavat tandooritiiliä, mikä ei ole niin vaikeaa, mutta itämainen keittiö tuo paljon iloa sekä perheenjäsenille että vieraille.
Idässä tandoor voi sijaita talossa, se on asennettu huoneen keskelle lämmittämään ilmaa huoneessa kylmällä kaudella.
Vaihtoehto 1 – tiili-tandoorin tekeminen
Pienen tandoorin voi tehdä pyörällisellä alustalla, voit kuljettaa sen mihin tahansa puutarhan paikkaan.
Voit ostaa tandorin, jos varat sallivat. Tässä on valmis tandoor, jossa on pyörillä varustettu alusta, joka voidaan asentaa mihin tahansa puutarhaan tai taloon
Jos uuni on paikallaan, on parempi sijoittaa se kiviselle tai hiekkaiselle maaperälle, kaukana rakennuksista ja viheralueista. Tandoorin alla olevan maan on oltava kuiva.
Kuinka tehdä tandoor? Rakentamiseen voit käyttää kiviharkoja, keraamisia tiilet tai valkoisia tulenkestäviä tiilet. Ensin pohja asetetaan. Tiilet tandoor on melko raskas, joten pohjan on oltava vahva. Uunin pohja on samanlainen kuin perusta, johon aukko on tehty, johon polttoaine sijoitetaan.
Voit rakentaa tandoorin suoraan maahan, tässä tapauksessa alustan alle kaivaa ympyrän muotoinen reikä, jonka halkaisija on 120–130 cm. Kaadetaan hiekkaa pohjaan (kerros 15–20 cm) ja alamme asettaa tiilikaivo.
Tandoorin pohja – pohjan pohjaan tehdään hiekkatyyny, jonka ympärillä oleva alue on myös hiekkaa peitetty. Alaosassa on kätevä sijoittaa grilli hiilen alle
Muurausratkaisuna voit käyttää valmiin uuniseoksen. Se koostuu pehmittimestä, punaisesta savesta ja kvartsihiekasta. Muuraus voi olla joko vaaka- tai pystysuora, ensimmäisessä tapauksessa uuni pitää lämpöä pidempään, toinen on taloudellisempaa – paljon vähemmän tiiliä tarvitaan.
Tandoor, asetettu pystysuoraan muuraukseen putken avulla kaasujen poistamiseksi. Materiaali tällaisen uunin valmistukseen kuluttaa vähemmän
Tiilet tandoor-pinnoitetut vaakamuurauksella – seinämän paksuus on suurempi, joten se pitää lämpöä sisässä pidempään. Kaikissa alla olevissa tandereissa tulee olla reikä savukaasujen poistamiseen
Voit nähdä tulevan uunin mitat visuaalisesti ensin tekemällä tilauksen – muurauksen ilman laastia. Työskentelemme tiilimyllyllä, jolla on leikattu timanttipyörä keramiikkaa varten.
Tilaaminen tehdään visuaaliseksi esitykseksi siitä, miltä tandoorisi näyttää. Tällaisen laskelman jälkeen voit alkaa työskennellä ratkaisun kanssa. Tandoor voidaan rakentaa maahan tai tiilipohjaan.
Pyöreän muurin tekeminen ei ole helppoa, tuulen ja kompassin avulla tehty elinkokoinen piirustus auttaa sinua, kyky käsitellä hiomakoneella ei ole viimeinen asia.
Kaavio osoittaa selvästi tiili-tandorin rakentamisen. Uunin valmistusominaisuudet voivat vaihdella, mutta rakentamisen perusperiaate on aina sama – pohja, jossa on reikä polttoaineelle ja rungolle, pyöristetty
Tiilikuvio on perusta ympyrän muodostumiselle. Älä säästä laasti asettaessasi, ja tarkista vaaka-asento tason avulla.
Itämaiset käsityöläiset käyttivät samanlaista kuviota tandoorin valmistukseen. Asettamalla tiiliä kuvion mukaan, takka saa vähitellen pyöreän muodon, joka kapenee
Tandooria kavennetaan ylöspäin – tämä tehdään niin, että lämpö pysyy sisäpuolella. Tämän vaikutuksen aikaansaamiseksi tiilen alempi kerros on leikattava pois, kun sitä asetetaan, muoto muistuttaa holvia. Kun muuraus on valmis, on tarpeen puhdistaa uunin sisätilat laastin jäännöksistä. Täytämme saumat ulkopuolelta kuivaa savea. Sisäpinta on myös päällystetty savilla, joka sekoitetaan hienonnetun ruohon kanssa..
Kun uuni kuivuu, se lämmitetään ensin paperilla, ja sitten polttolämpötila nousee. Tämä on helpoin tapa valmistaa tandoor, ja jos haluat tarkentaa sitä, muotoilu voidaan päällystää savilla. Idässä uunit on koristeltu mosaiikki laattojen, hiekkakivi, keramiikka..
Video osoittaa, kuinka tehdä tiili-tandoor mallin avulla:
Vaihtoehto 2 – tandoor puupalvelta
Tietenkin, tiili-tandoor on kestävin ja käytännöllinen, mutta voit halutessasi käyttää muita menetelmiä, joista puhumme nyt. Täällä tarvitaan taito työskennellä savilla.
Sinun on löydettävä pieni tynnyri huonosti asennetuilla vanteilla. Tynnyri on liotettu sisältä puhdistetulla auringonkukkaöljyllä, anna sen imeytyä yön yli.
Sitten valmistetaan ratkaisu – lampaanvilla vahvistettavaksi (pituus jopa 15 cm), sampottisavi, sampottihiekka. Suhde on vastaavasti 0,05 – 1 – 2. Valmistamme paksun liuoksen ja veistämme uunin rungon tynnyrin sisäpinnalle (paksuus – 20-30 cm). Liuos tasoitetaan ja kuivataan viikon ajan hehkulampuilla. Sitten vanteet voidaan poistaa ja tynnyri purkaa. Tämän jälkeen tuotteelle suoritetaan toissijainen polttaminen..
Vaihtoehto 3 – paistinpannu muovipyörän avulla
Tarvitset klassisen muovisen tynnyrin. Täytämme sen vedellä, kun tynnyrin täyttäminen on hiukan kasvanut, sen ulkopinta on päällystetty sampottilaastilla, sitä tiivistetään, tasoitetaan, kunnes uunin muoto muodostuu. Tuotetta kuivataan myös viikon ajan, ja sitten vesi on tyhjennettävä. Tynnyri pienenee ja voidaan poistaa uudesta tandoorista..
Voit laittaa padan uunin päälle pilaf- ja muiden ruokien keittämistä varten, mutta tätä varten kruunu täytyy säätää padan tilavuuteen, kruunu on päällystetty savilla.
Uunin rakentaminen on pääkohde, mutta joudut myös valmistamaan metallin kiinnikkeet huiville. Esimerkiksi – tässä on kolme kiinnikettä, joiden keskellä on metallivanne. Helpoin vaihtoehto on käyttää vahvaa sauvaa, asettamalla se kruunua pitkin ja kiinnittää varta siihen
Jos sinulla on keramiikan taitoja, tandoorista voidaan tehdä myös sisustus sivustolla. Luo esimerkiksi tämä «talo» herkullisten itämaisten ruokien keittämiseen
Tutkimme useita yksinkertaisia menetelmiä tandoorin valmistamiseksi maassa. Nämä ovat yksinkertaisimmat vastaukset kysymykseen siitä, kuinka voit tehdä tandorin omilla käsillään. Monimutkaisemmat vaihtoehdot tarjoavat venäläistä uunia muistuttavan mallin valmistuksen, mutta se on hankalaa rakennetta ja on melko hankala ja vaikea rakentaa, ja yksinkertainen tandoor sopii varsin hyvin kesämökkiin, ja siinä olevat ruokia ovat erittäin maukkaita, kokeile ja näet itse..
