• 11/04/2022
• Kategoriat: Pienet muodot

Kuinka tehdä kotitekoinen savuhuone

Tee savukammio omilla käsilläsi, polta kalaa tai lihaa, kokeile ja koe, kuinka maukas tavallinen ruoka voi olla tupakoinnin jälkeen!

Tupakointiprosessissa olevat tuotteet saavat uskomattoman aromin ja maun, eikä tämä maku ole paljon samanlainen kuin kaupasta ostettujen savustettujen tuotteiden maku. Ensin on kuitenkin ymmärrettävä monimutkaisuudet, ja vasta sen jälkeen päätettävä, kuinka tehdä savukammio omilla käsillä kuumalle ja kylmälle tupakoinnille.

Tutkimme tupakointiprosessin ominaisuuksia ↑

Mies alkoi tupakoida tuotteita tarpeen mukaan. Havaittiin, että tupakoinnin jälkeen niitä voidaan varastoida eikä pilata pidempään aikaan. Tämä antoi muinaiselle miehelle mahdollisuuden viedä joitain varusteita savustettuna, eikä toivoa onnea metsästyksessä tai kalastuksessa pitkien matkojen aikana.

Tupakoimme tuotteita kotona lähinnä antaaksemme heille erilaisen, ainutlaatuisen maun. Voit tehdä tämän kuumalla tai kylmällä tupakoinnilla. Ja itse savukaasut ovat kahden tyyppisiä. Niiden muotoilu on melkein eroa. On tarpeen varustaa tulisija, kammio, jossa on koukut, jossa tuotteet ripustetaan ja savustetaan, rasvan keräyslaite, joka vapautuu tupakoinnin aikana. Tupakointikammion on sijaittava ilmatiiviisti suljetussa tilassa..

Mutta mitä eroa on kuuma- ja kylmätupakoinnilla? Loppujen lopuksi molempiin prosesseihin sisältyy tuotteiden esiintyminen suljetussa tilassa, savun aiheuttamasta savupurusta tai lastuista. Suurin ero on etäisyys, joka jakaa kammion, jossa tuotteet savustetaan tulisijasta. Kuumaa tupakointia varten savun lämpötilan tulisi olla riittävän korkea kylmälle tupakoinnille – 35 ° C. Pakollinen vaatimus – tupakointia ei saa tehdä avotulella.

Kylmäsavustetut ↑

Kylmäsavustetut vievät huomattavasti kauemmin kuin kuuma savustettu. Tällä menetelmällä tuotteet säilyttävät ulkonäkönsä ja saavat uskomattoman maun ja aromin. Kylmätupakointi tapahtuu noin 30 ° C: n lämpötilassa ja kestää useita päiviä. Sinun ei pitäisi kiirehtiä, koska tässä lämpötilassa bakteerit lisääntyvät hyvin ja jos et lopeta prosessia, voit saada vakavan myrkytyksen maukkaan ruuan sijasta. Yleensä kylmätupakointi kestää 5–7 päivää, mutta voi kestää useita viikkoja.

• leppä (ensin sinun on puhdistettava kuori, siitä tulee katkeruutta);
• kataja;
• lintukirsikka ja koivu (tulisi myös puhdistaa kuoresta);
• tammi;
• vaahtera;
• hedelmäpuiden lastut ja sahanpuru (kirsikka, omenapuu, tyrni).

DIY kylmäsavukaasu ↑

On muistettava, että keskusta on järjestettävä kammion ulkopuolelle kylmätupakointia varten. Kaivettu kaivo sivuston kauimmassa nurkassa olisi hyvä vaihtoehto, et voi käyttää luonnollista korkeutta. Kuoppaan on asennettu keskus, joka tulee yhdistää kammioon savupiipulla. Tulisijassa sinun ei tarvitse asettaa tulipaloa tiilellä, peitä vain tulisija seinät.

Toinen ratkaisu voi olla uunin asentaminen.-«potbelly uunit», savupiippu savupiipusta ja savustuskammion asentaminen savupiipun yläpuolelle.

Valmistamme tynnyristä kammion kylmätupakointiin ↑

Yksinkertainen savukammio omilla käsilläsi on helpoin valmistaa tynnyristä. Tarvitsetko 100-200 litran tynnyrin. Yläkansi on katkaistu, tynnyri on puhdistettava ja pestävä ennen käyttöä. Savupiipun reikä leikataan piipun pohjan läpi. Tynnyri asennetaan tiileihin tai lohkoihin, jotta niiden nivelöinnissä ei olisi ongelmia. Leikatusta kannesta tai muusta improvisoidusta materiaalista valmistetaan rasvan keräysastia, joka vuotaa tuotteista savustessaan. Kattilan halkaisijan tulee olla pienempi kuin tynnyrin halkaisija, jotta savu voi kulkea.

Meidän on tehtävä ainakin yksi ruudukko, jolla tuotteet poltetaan. Tämä on yksi vaihtoehdoista tuotteiden asettamiseen tupakoinnin aikana. Tai kiinnitä leikkausvahvistus tynnyrin yläosaan. Kiinnitämme koukut ankkuriin ja tuotteet koukkuihin.

Valmistamme hilan improvisoiduista materiaaleista. Ne voivat olla pajutankoja, jotka on kudottu oikean koon muotoisiksi. Kennot on suositeltavaa kiinnittää ohuella langalla. Voit käyttää ohutta lankaa ja kutoa sen ristikon avulla ja tehdä vanteen paksumpi lanka. Tätä varten tynnyrin ympärille kääritään paksu lanka halutun koon määrittämiseksi, se puristetaan hiukan ja vanne kiinnitetään.

Grilliä käytetään yksin tai useita ruokia on asennettu eri tasoille. Ritilän etäisyyden tulee tässä tapauksessa olla noin 15 cm.

Kuormalavan asentamista varten tynnyrin seiniin hitsataan vahvikepaloja, jotka muodostavat ristin tynnyrin keskelle. Vihje: Aseta silmukka kuormalavalle, jotta se voidaan helposti poistaa puhdistusta varten..

Ritilien kiinnittämiseksi voit tehdä silmukoita ja hitsata ne tynnyrin seiniin. Tai ruuvaa ruuvit tynnyrin seiniin.

Kammion kansi on valmistettu kovapuusta. Sen ei tulisi olla massiivinen, ja kosteuden poistumiseen tulisi olla useita pieniä aukkoja. Voit rajoittaa itsesi juuttipussiin, joka yksinkertaisesti kimppu tynnyrillä tupakoinnin aikana. Muista, että laukku on kostutettava vedellä.

Teemme kylmäsavustetun tiilihuoneen ↑

Tupakointikammiota voidaan taittaa tiileistä. Tämä on paras ratkaisu, mutta on järkevää rakentaa tällainen kamera vain, kun harjoittelet tupakointia jatkuvasti ja olet saavuttanut tarvittavat taidot tässä asiassa. Muutoin sivustollesi ilmestyy harvoin käytetty käsitys, jota ei ymmärretä.

Tiilinen savustuskammio on varustettu samoin kuin tynnyri. Tiilikammion pohja voidaan tehdä tynnyrin kannesta tai improvisoiduista materiaaleista. Muuraukseen käytetään hiekkaa ja savilaastia..

Valmistamme kammion kylmätupakointilevylle ↑

Kammion valmistamiseksi rautalevy leikataan, taivutetaan kuution muotoon ilman toista sivua (yläosa), saumat hitsataan.

Tupakointikammio voidaan rakentaa monista materiaaleista ja esineistä: kauhat (tämä on pieni tynnyri), vanha painekattila tai jääkaappi.

Käsityöläiset tekevät jopa sähköstaattisia savuhuoneita nopeuttaaksesi kylmää tupakointia. Tällaisessa savuhuoneessa sähkölämmittimen lämpövaikutus hakkeeseen muodostaa savua. Lämmitin kytketään ajoittain pois päältä, jolloin saavutetaan haluttu savulämpötila tullessaan savukammioon. Savu nousee reikien läpi, kulkee BB-lohkon silmän läpi ja latautuu positiivisesti. Savukammioonsa savu tulee vuorovaikutuksessa koukkuihin ripustettujen tuotteiden kanssa. Koukut on kytketty BB-lohkon negatiiviseen napaan. Tuotteet houkuttelevat positiivisesti varautuneita savuhiukkasia ja nämä hiukkaset laskeutuvat niihin..

Tee-se-itse-savustettu savupaikka ↑

Kuuma tupakointi vie paljon vähemmän aikaa, koska prosessi etenee savun lämpötiloissa välillä 50 ° C lihasta 120 ° C kalaan. Laske lämpötilaa – lisää tupakointiaikaa.

Tällainen savukaasu on kaavamaisesti seuraava: säiliö, jossa on sahanpuru tai lastuja, on asennettu avotulelle tai korkean lämpötilan lähteelle (lämmitetty takka). Lämpötila, jossa sahanpuru haisee eikä itse palonlähde, on tärkeä. Sahanpurun savu tulee tupakointikammiossa, johon tuotteet sijoitetaan. Tuotteiden alle asetetaan kuormalava, joka kerää tupakoinnin aikana vapautuneita rasvoja. Ylimääräinen savu poistuu savupiipun tai kammion kannen aukkojen kautta..

Valmistamme savukaapin kuumaan tupakointiin tynnyriltä ↑

Ero kylmäsavustuskammiosta tulee tarpeeseen varustaa takka. Uuni voidaan sijoittaa suoraan tynnyriin:

• Tynnyrin pohjaan on leikattu useita reikiä, joiden läpi tuhka poistetaan ja jotka toimivat uunin puhaltimena.
• Tynnyrin pohjassa on leikattu pala seinästä, josta uunin ovi valmistetaan. Pala, jonka koko on 200×300 mm, riittää. Saranat ja kahvanuppi on hitsattu oveen.
• Noin kolmasosa tynnyrin tilavuudesta on varattu uunille, loput tilavuudesta on savustuskammio. Uuni ja kammio erotetaan 4 mm paksulla metallilevyllä. Tämä arkki toimii kameran pohjana. Se on hitsattu seiniin.
• Savupiipun alla oleva reikä leikataan kammion pohjan läpi. Tämän putken halkaisijan on vastattava kammion yläosassa olevan savupiipun halkaisijaa. Älä savusta savupiipun pituutta, sillä uunissa ei tarvita liiallista vetoa. Savupiippu on hitsattu tynnyrin seinämään..

Sitten tiedät: rasva-alusta, ritilät tai koukut, kansi savupiipun aukolla.

Tynnyrin tilavuuden rationaalisempaa käyttöä varten takka voidaan sijoittaa suoraan sen alle. Tällöin on parempi sijoittaa takkalaatikko tulenkestävistä tiileistä tarjoamalla reikiä sahanpurun asettamiseen ja ylimääräisen savun poistamiseen. Tynnyri on asennettu uuniin ja vapautettua tilavuutta käytetään lisärestien sijoittamiseen..

Mini-savuhuone voidaan varustaa helposti tavallisella metallisella kauhalla. Sahanpuru ja lasut kaadetaan kauhan pohjalle, arina asennetaan päälle. Kauhan yläosaan, seinämiin tehdään reikiä tankoihin. Koukut on ripustettu sauvoihin. Meillä on kaksi vaihtoehtoa tuotteiden sijoittamiseen pieneen määrään. Kannessa sellainen «tupakointikammio» savunreikät on oltava. Kauha sytytetään. Suuri palo ei ole tarpeen, sahanpuru tulisi vain sulaa. Heti kun sulatusprosessi alkaa, voit taittaa ja ripustaa tuotteet tupakointiin ja sulkea kannen. Tupakointi kestää 30 minuutista tuntiin.

Toinen vaihtoehto on mini-savuhuone – rei’itetyllä kannella varustettu metallilaatikko, joka voidaan asentaa grillille grillissä olevan palaneen hiilen päälle. Grilli paistettiin, istuttiin pöydän ääreen ja laitettiin savupiippu grilliin. Hyvä vaihtoehto retkeilyyn tai kalastukseen.

Ymmärrettyään savukampanjan toiminnan periaate kuumalle tupakoinnille ja useita tynnyriin tehtyjä kokeita jälkeen voimme ajatella edustuskelpoisempaa mallia. Voit hitsata kauniin ruostumattomasta teräksestä valmistetun savukammion tai asettaa sen tiilistä.

Erinomainen vaihtoehto kesäasunnolle olisi yhdistäminen samassa paikassa ja samassa määrässä savukaappaa ja grilli.

Savukammio ja grilli omilla käsillään tiilistä ↑

Työ vie aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista – tulos miellyttää sinua monien vuosien ajan..

Valitse ensin sopiva paikka sivustolla, muista paloturvallisuus. Mukavuussyistä voit tuoda vettä ja jätevettä tähän paikkaan. Tee luonnos kuviostasi ja muista tehdä piirustus jokaisen tiilet-rivin asennuksesta. Tällainen piirustus helpottaa huomattavasti työtäsi..

Voit tehdä ilman betonisekoitinta ja vaivaa liuosta käsin, mutta pieni koneistus nopeuttaa työtä useita kertoja. Valmistele kaikki tarvittavat materiaalit ja työkalut.

Työ alkaa valitun paikan puhdistamisella ja suunnittelulla sekä perustan luomisella. Tiilistä savukakkaraa, jossa on grilli, pidetään jo pääkaupunkirakennuksena, eikä nauhatalusta voi tehdä. Kaivettuun kaivoon asennetaan puinen muotti, joka on verhoiltava kattomateriaalilla. Kerros raunakivistä asetetaan, peitetään murskalla ja kaadetaan liuoksella.

Viimeinen kerros tarkistetaan tason mukaan, tasoitetaan, vedenpitävä ja jätetään useita päiviä, kunnes se on täysin kuiva.

Rauniojen sijasta voidaan rakentaa betonia. Tällaista perustaa on vahvistettava.

Muurausta varten käytä punaista uunitiiliä. Aloita laatimalla ensimmäinen tiilirivi käyttämättä laastia. Tämä auttaa sinua tekemään merkintöjä ja määrittämään, missä ritilät on asennettu..

Aloita muuraus sekoittamalla kalkki ja hiekka-sementtilaasti. Tavallinen suhde on 3: 1: 1. Vettä lisätään määränä niin, että liuos näyttää paksulta smetanaa. Toinen ja seuraavat rivit erotetaan toisistaan, tiilet alkavat kulmista. Tarkista jatkuvasti asetettujen rivien vaakasuunta. Kulmat on vahvistettava vaijerilla.

Rasvakeittimen asentamiseksi uunin seinien väliin asennetaan kulmat ja varusteet. Uunin on oltava lämmönkestävää metallia tai valurautaa.

Arina on helpompi asentaa, jos useita tiiliä asetetaan ulkonemaan rakenteeseen.

Polttopuulle ja erilaisille kodinkoneille voidaan varata koko rakennusmäärä.

Savukammio on tehty kahdesta tilavuudesta, jotka sijaitsevat toistensa yläpuolella. Joten saat savuhuoneen kuumalle tupakoinnille. Se voidaan helposti muuntaa kylmäsavukaasuksi sijoittamalla kannettava uuni tai tulisija vaaditulle etäisyydelle ja kytkemällä se savupiippuun. Joten voit tehdä savuhuoneen omilla käsillään kuumalle ja kylmälle tupakoinnille.

Valitsemasi rakennuksen suunnittelutyyli ja sen sisustus.

Nämä eivät ole kaikkia tapoja tehdä savukammio omilla käsillä kuumalle ja kylmälle tupakoinnille. Niistä on erittäin halpoja (lisävarusteena ämpäri) ja melko kalliita (tiilistä valmistettu grillipavut). Se on sinun tehtäväsi, mutta joka tapauksessa pöydässäsi on nyt aina paikka herkullisille savustetuille tuotteille.